[食記] 海豚灣

  早在月初就見 Lbw 介紹這家海豚灣,好不容易終於考完試了,今天就和哥、姐和弟一起去。和浪漫花園一樣,採用藍白的配色看起來很舒服。   還有供應早餐喔,一旁栽種的小花很美麗。
  一入內,整片的海洋鯨豚映入眼簾,看照片時就覺得很漂亮,但看到實景更感動。細膩的線條,柔和的光暈,從不同角度看感覺都不太一樣,後來店內燈光調暗後,適當的打光使得鯨豚顯得更加立體,栩栩如生。




  除了巨幅的鯨豚壁畫外,其他細節也都很美,寬廣的空間,簡潔的線條,合諧的配色,處處用心。


  服務人員都有穿制服,態度也很好。
  店犬湯圓跟麵包,很溫和而且好可愛。
  盤子和紙巾,若想眾人分食,則可以將菜色夾到盤子中食用,很貼心。
  點單,很特別的質感。分為單人套餐和雙人套餐,依據價錢而有不同的選擇。

  麵條炸得酥酥脆脆,吃起來蠻香的,撒上鹽調味,在等餐時可以吃。
  桌巾是可愛的愛心圖騰,配色也很舒服,增添一些活潑的氣息。
  彩虹潛艇堡,搭配蕃茄沙拉一同食用,配色十分繽紛,有些微辣但相當清爽開胃。


  餐具,盛裝的器皿也具有一致性,一點都不馬虎。
  義式番茄海鮮湯,蕃茄搭配洋蔥熬煮,再加上新鮮的蝦子及蛤蠣,微酸的滋味及番茄香氣讓人忍不住一口接著一口。

  雞茸玉米酥皮湯,濃郁滑順的滋味令人難忘。

  開胃品,鮮蝦炒洋菇。洋菇吸收了蝦子的鮮味,搭配黑胡椒的香氣,調味恰到好處。

  開胃品,雞肉莎拉。鮮嫩的雞肉薄片淋上特調的醬汁,搭配蘿蔓一同食用,很清爽的一道料理。
  餐點都會像這樣放在大盤子中,再依照個人喜好進行分食。每個人都吃到,口味也較多變,蠻喜歡這樣子的。
  開胃品,起司火腿烘蛋。香軟的烘蛋搭配濃郁的起司,也是令人回味再三。

  開胃品,焗烤田螺。加了起司焗烤滋味十分柔和,田螺相當軟嫩易入口,雖是焗烤但卻不容易膩。

  超值主品,羅勒青醬海鮮細麵。細麵均勻的裹上青醬,香氣十足。
  超值主品,野菇奶油培根燉飯。燉飯口感濕潤綿密,帶著柔和的奶香,調味較清淡。可搭配一旁口味較重的野菇食用,增添口味豐富性。
  超值主品,奶油小牛腸螺旋麵。螺旋麵搭配白醬和小牛腸,吃起來非常柔和。
  超值主品,墨西哥烤餅。和前面幾道超值主品比較起來,調味算最重的。墨西哥烤餅中夾著青椒、雞肉和起司,騰騰的起司將內餡包裹、中和辣度,起司香氣和著烤餅麵香搭配辛辣的調味,讓人吃了十分滿足。
  豪華主品,德國豬腳佐酸菜芥茉醬。因為是現烤的,所以要等待較長的時間,不過其實吃完前面那些餐點也差不多了,上菜速度還蠻穩定的。
  軟嫩的豬腳在口中咀嚼,烘烤的香味慢慢釋放,搭配特製的酸菜和芥末,彼此間達到完美的平衡。

  青花椰、胡蘿蔔和炸馬鈴薯塊,馬鈴薯吃來十分鬆軟。
  精緻主品,藍帶乳酪雞腿排。
  外皮酥脆而內鮮嫩多汁,香濃的乳酪和火腿也同時提升了口感與口味的豐富性。


  甜品,麵包布丁。去年耶誕節在遠來吃到令我唸唸不忘的肉桂麵包布丁,所以一看到麵包布丁就選了他。布丁蛋香和全麥麵包很搭,還搭配有葡萄乾和鳳梨。
  這張失焦了,話說今天相機不小心調成低畫素,再加上晚上店內將燈調暗容易手震,所以照片都滿傷眼的。
  提拉米蘇,綿密的起司以甜酒調和,搭配可可粉,比例拿捏的剛好,不會過苦,是小孩也能入口的滋味。
  法式薄餅冰淇淋,法式薄餅中填入鮮奶油,再搭配草莓果醬和香草冰淇淋,彼此間巧妙融合,十分美味。

  蕃茄梅子冰沙,可以喝到番茄果粒,建議餐前上,因為蠻大杯的。不會很甜,也附有湯匙可以直接挖來吃。

  鳳梨蘋果冰沙,添加鳳梨一整個很南洋風,很消暑。

  橘子醬冰沙,一樣含有果肉,沒有另外添加的調味,所以酸甜並不會很明顯,但是喝起來很舒服。

  連杯墊都是可愛的海豚,真的都有注意到小細節呢!
  廁所也很整潔美麗,配色很舒服。
  廁所內有提供置物架和海星掛鉤,很美唷。
  貝殼狀的洗手台,旁邊有小的海豚擺飾,店家用心隨處可見。整體來說不管是餐點、氣氛、服務態度都很不錯,目前開幕優惠免服務費。
  ※海豚灣
   地址:花蓮市光復街 96 號
   電話:03 – 8351068

  ※延伸閱讀
   幸福蒲公英生活札記 – 花蓮˙海豚灣
   海豚灣餐廳-試菜篇 @ Lbw 的隨手拍寫
   海豚灣餐廳-環境篇 @ Lbw 的隨手拍寫

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[食記] 離塵山莊 -菜色列表

【主餐】西班牙鑲飯
    白咖哩
    炒米粉
    小米粥
    滷肉飯
    豬肉咖哩
    無錫排骨
    焗烤野菜飯
    紅麴雞
    潤餅捲
    蜜汁叉燒肉
    原味叉燒肉
    烤里肌肉

【湯品】蒜頭蛤仔湯
    蘿蔔排骨湯
    番茄洋蔥蛋花湯
    龍葵野菜湯

【小菜】炒高麗菜
    菜脯蛋
    葵花子
    落花生
    滷豆乾
    醃漬蘿蔔
    菜心
    黃瓜絲
    醃漬大頭菜
    辣椒烘蛋
    芥藍菜花炒肉絲
    筆筒樹嫩芽炒肉絲
    香椿煎蛋
    炒青椒 
    蔥蛋
    龍鬚菜炒肉片
    薑絲菠菜
    地瓜葉
    A仔菜
    空心菜
    蔥花炒肉片
    炒金針
    鳳梨肉片

【點心】水果沙拉
    水果慕思
    提拉米蘇
    鳳梨酥
    戚風蛋糕
    烤橘子
    提拉杯子
    烤黃金薯
    酒果
    草莓凍杯
    貝殼蛋糕
    草莓凍蛋糕
    草莓杯子
    草莓果凍
    桂花釀戚風蛋糕
    韓式小麵包
    美式舒芙里
    阿拉伯口袋餅
    奶酪
    波士頓派
    起司培根馬鈴薯派
    復活節餅乾
    焦糖蘋果蛋糕
    焦糖布丁
    肉桂蘋果派
    冰淇淋牛奶蛋糕
    蔥花麵包
    培果
    輕乳酪蛋糕
    馬爾他
    濃情肉桂餅
    肉桂蘋果薄烤餅
    葡萄起司麵包
    燕麥葡萄餅乾
    健康雜糧餅乾
    巧克力餅乾
    檸檬可麗餅
    蘋果小麵包
    心型薄煎餅
    摩卡甜霜
    巧克力蛋糕
    馬鈴薯沙拉(三明治)
    抹茶杯子
    司康
    香料奶油三明治
    吐司麵包捲
    茶凍
    巧克力之吻

【飲品】桔茶
    蜜桔茶
    精力湯
    咖啡
    薑紅茶
    烏梅汁
    黃家紅茶
    桂花水
    芝麻蜜茶
    香蘭茶
    菊苣茶
    蕃茄檸檬汁
    桂花蜜茶
    茉莉蜜茶
    糖漬檸檬桂花茶
    肉桂茶
    紅麴酒
    檸檬沙瓦
    檸檬海石花(石花凍)

【後記】關於離塵,是偶然發現的一個「家」。我們之間有太多的交集,或許我的食記會有失公允,因為在那裡的食物,對我而言早已不只是食物原始的滋味這麼簡單而已,還有許多情感和整體的氣氛加乘,但我只是紀錄,記錄著我所感受到所得到的一切。為此,特地加開一個名為「離塵」的標籤,並將她收藏到我的記憶裡。

[手作] Chocolate Kisses – 巧克力之吻

  ※參考 MarthastewartChocolate Kisses



【材料】
1. 蛋白2顆
2. 細砂糖1杯
3. 可可粉6大匙過篩
4. 杏仁粉1又1/2杯
5. 酥油1/2茶匙 (內餡)
6. 巧克力110克溶化 (內餡)

【作法】
1. 烤箱預熱160℃。
2. 將蛋白以高速打發,加入糖後以慢速攪打均勻。
3. 加入可可粉繼續拌打,再加入杏仁粉攪拌直到完全均勻。
 ※此時麵糊會變得非常濃稠。
4. 挖取 1 茶匙的麵粉糊做成直徑約 2.5 公分的球,將手沾溼後,以手指推落麵糊在烘培紙上。
5. 內餡則是將融化的巧克力和酥油攪拌均勻。
6. 送烤 15~17 分鐘,取出後先在烘培紙上冷卻一下,再移到架子上冷卻。
7. 取1/2茶匙的巧克力內餡淋在一塊餅乾上,再取另外一塊餅乾疊上稍微壓緊,放涼使內餡凝固即可。

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